料理教室<ホタテの春キャベツ包み>

今日はABCクッキングの日。
初めて行く教室だったので、新宿副都心で迷っちゃって、汗だくでなんとか到着。

今日は「スプリング・ブランチ」というテーマで春野菜をたくさん使いました。
メニューはこちら!

◎ホタテの春キャベツ包みとバターライス
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生ホタテと生ハムを春キャベツで巻いた、変わりロールキャベツ。
春キャベツがやわらかくて、クリームソースもやさしい味。
バターライスには、すりおろしたニンジンとパセリを入れて、栄養価も高く、色合いも春らしい!

◎春野菜のポーチドエッグ載せ
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アスパラガスとスナップえんどうをソテーし、その上にポーチドエッグを載せて、
卵黄をくずしてソース代わりにして食べます。
ただのお野菜のバターソテーがちょっと豪華(?)になるかな。
ポーチドエッグは、お湯の中に卵をそぉっと落として、半熟卵を作るのですが、
お酢を入れると、卵白がお湯の中で散らばりにくくなるんです!初めて知った!

◎セレブトマトデザート
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オレンジとマンゴーのゼリーの上に、プチトマトをトッピングしたちょっと不思議なデザート。
プチトマトは、ちゃんと皮を湯剥きして、種をとり除いてから飾ります。
そうすることで、全然トマトの野菜っぽさはなくなって、まるでブドウのようなフルーツみたい!
マンゴーリキュールを入れて香りもとてもおいしそうです。

今日は旬野菜をたくさん採れて、なんだか健康的なランチでした。
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by mitan_boo | 2007-04-10 19:25 | 料理


トロント近郊に住む駐妻の日記


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