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豚白菜鍋とカリフォルニア・ワイン

我が家でよくやるとっても簡単でおいしいお鍋。

材料は、

白菜
豚バラ薄切り肉
えのき
塩・コショウ
ポン酢
もみじおろし

だけ。

お鍋に、白菜→豚バラ肉→塩コショウ→白菜→豚バラ肉→塩コショウという順番で、ミルフィーユみたいに順番に敷き詰めて、お鍋の上まで満杯にする。
えのきはお鍋の縁に、隙間を埋めるように置きます。
豚白菜鍋とカリフォルニア・ワイン_a0100975_511082.jpg


あとは、ふたをしてじっくり弱火で蒸し煮。(結構時間かかります)
お水は入れません。
野菜から出る水分で煮込んでいく感じ。

土鍋の場合にはコゲつきを防ぐために、白菜の芯をなべ底に敷いて、コップ1杯のお水を入れたほうがいいかな。
テフロン加工のお鍋なら、スープが薄くなるのでお水はいらないです。

水分が出てきて白菜がしなったら出来上がり~。
見た目半分ぐらいになっちゃいます。
(写真全然おいしそうじゃない。。。)
豚白菜鍋とカリフォルニア・ワイン_a0100975_5222680.jpg


ポン酢ともみじおろしでいただきます♪
豚白菜鍋とカリフォルニア・ワイン_a0100975_5234253.jpg


白菜の甘みと豚肉のうまみが出て、さっぱりヘルシーに食べられます(^-^)

そして、今日のワインは、ダンナがロス出張で買ってきた、カリフォルニア赤ワインWaterstone Wineryの「Napa Valley Merlot 2005」。
豚白菜鍋とカリフォルニア・ワイン_a0100975_5283092.jpg

若干渋みがあるけど、プラム系フルーツの香りがよく、おいしいワイン。
空気を含んで渋さが飛ぶと、さらに飲みやすくなる感じ。
最後のほうは香ばしさも感じたような。。。

ダンナは、こないだ当てた万馬券(1月3回目!)で、ちょっと高級なワイングラスとボダムのデキャンタを買って、すっかりワインを楽しみ始めています。
豚白菜鍋とカリフォルニア・ワイン_a0100975_419348.jpg


by mitan_boo | 2008-01-27 21:29 | 料理


トロント近郊に住む駐妻の日記


by mitan_boo

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